Trilha do churrasco pelo Texas

A primeira parada é Austin, capital do Texas. Desembarque no Aeroporto Internacional de Austin-Bergstrom e alugue um carro para começar a explorar a região. Austin tem muita música ao vivo e muito entretenimento. Aproveite para assistir um show em uma das diversas casas de espetáculo e não perca a chance de dançar em um dos bares de música country da cidade. Quem gosta de carne vai gostar de visitar a Iron Works, considerada uma das melhores churrascarias de Austin. Peça o menu degustação para provar todas as opções deliciosas de carne e aproveite para comprar um pouco do molho barbecue ou tempero da casa. Para quem gosta da típica carne de peito, o destino ideal é o Franklin Barbecue – considerado o melhor churrasco dos EUA pela revista Bon Appetit, o que fica claro pelas imensas filas que permanecem no local até que a comida se acabe.

Seguindo o roteiro, você chegará a Taylor, cidade fundada no final do século XIX, no entorno de uma rodovia. A chegada de imigrantes alemães, tchecos e austríacos com suas culinárias explica a tradição da cidade no preparo de linguiças. Faça sua primeira parada no Louie Mueller Barbecue, estabelecimento que serve fatias grossas de carne de peito temperadas com sal e pimenta desde 1949. Complemente sua refeição com o feijão à moda do Texas e torta de pêssego.

Elgin é a capital da linguiça do Texas e tem ares da típica cidade pequena do estado. Localizado na Highway 290, o Southside Market é famoso por servir sua receita original de linguiça apimentada há mais de 125 anos. No almoço, é comum os moradores locais comprarem a iguaria por quilo e comerem ali mesmo. O Meyer's Elgin Smokehouse, famoso restaurante administrado pela família Meyer há quatro gerações, também serve linguiças deliciosas.

Atravesse o Território de Colinas do Texas em direção a Driftwood, onde se encontra o The Salt Lick, um famoso e acolhedor restaurante local que serve churrasco de primeira, preparado na brasa. O lugar também conta com uma vinícola e, se tiver tempo, você pode incluir a Driftwood Wine Trail (Trilha do Vinho de Driftwood) nessa parada.

Mais a nordeste, encontra-se a pequena cidade de Lockhart, no Texas, e dois destinos famosos pelo churrasco. Administrado por uma família, o Black's Barbecue serve carne de peito Angus certificada. O Kruez Market defuma carnes em churrasqueiras centenárias e funciona como mercearia e mercado de carnes. Entre as refeições, aproveite para conhecer o Lockhart State Park (Parque Estadual de Lockhart) e pescar em seu riacho.

De volta ao carro, siga em direção a Luling, no Texas. Essa pequena cidade é conhecida tanto pelo churrasco quanto pelo "Watermelon Thump", festival da melancia, com duração de quatro dias. No centro da cidade encontra-se o templo do churrasco, o Luling City Market, dedicado à "Trindade do Texas": linguiças, peito e costelas. De sobremesa, procure algo leve e que leve melancia para saborear às margens do rio, próximo ao moinho Zedler Mill.

A última parada dessa trilha gastronômica é a sétima maior cidade dos EUA, San Antonio. Além do churrasco sensacional, a cidade conta com missões históricas, o famoso River Walk, a Pearl Brewery, o El Mercado e muito mais. Saboreie o clássico churrasco do Texas em um ambiente perfeito para a família toda no Two Bros. BBQ Market. Próximo dali, os molhos suculentos e os acompanhamentos substanciais do Smoke BBQ + Skybar são tão deliciosos quanto suas incríveis carnes. Depois de se deliciar com churrasco, encerre o dia visitando o histórico Alamo para aprender sobre o povoamento do Texas e do sudoeste americano.