Sabores dos EUA

A autêntica culinária permeia os bairros internacionais, desde os bairros chineses em San Francisco, Califórnia, e na cidade de Nova York, até os bairros coreanos em Los Angeles, Califórnia, e no Queens, Nova York, até Little Havana, em Miami, Flórida. Em todos esses lugares e bairros semelhantes ao redor dos EUA, você encontrará gerações de famílias que compartilham suas receitas com visitantes e moradores locais, ampliando horizontes, aproximando culturas e fundindo mundos.

A comida soul é um tipo de culinária do sul que teve origem com pessoas escravizadas e seu conhecimento das tradições culinárias da África Ocidental. Receitas, repassadas ao longo de gerações de pessoas afro-americanas, utilizam ingredientes básicos historicamente disponíveis no sudeste rural, como feijão, verduras, fubá e carne de porco. Frequentemente representada como um "prato único" ou "carne e três acompanhamentos" nos cardápios de hoje, a comida soul evoca sustento, resiliência e comunidade.

Em churrascos por todo o país, as pessoas se reúnem para comer carnes assadas lentamente. Em cozidos Lowcountry e festas de lagostim no sul, elas compartilham jantares de frutos do mar frescos feitos em uma só panela. E você pode imaginar o que é servido em um clambake (churrasco de amêijoas) da Nova Inglaterra. Os alimentos diferem, mas existem similaridades nos ingredientes de alta qualidade, acompanhamentos servidos, como linguiça, feijão, cebolas, batatas e milho, e no fato de que as refeições unem as pessoas. É possível se organizar e participar de uma dessas reuniões com guias locais ou encontrar alimentos inspirados nelas em muitos restaurantes.

Pequenas produções independentes de bebidas artesanais são uma combinação essencial para a comida nos EUA. O bourbon tem sua origem no estado de Kentucky, e destilarias, cervejarias e cidrarias prosperam em todos os estados. Faça passeios em destilarias, participe de degustações e converse com os produtores locais. As bebidas artesanais não se limitam ao álcool: café artesanal, chás, refrigerantes e muito mais estão disponíveis em cafeterias, torrefadoras, bares de sucos, mercados e restaurantes.

Vinícolas estão presentes em mais de 30 estados dos EUA, sendo a Califórnia o estado com a maior quantidade delas, incluindo regiões vinícolas de ponta como Napa Valley e Sonoma. Não subestime as vinícolas de Oregon e Washington, ou as de Nova York, Virgínia, Michigan e Texas. Visite uma vinícola para desfrutar de passeios, degustações de vinho e experiências de harmonização de comida e vinho, e para comprar variedades únicas.

Os menus de food trucks variam de petiscos de rua como tacos, kebabs ou sanduíches a pratos inovadores que redefinem o gênero com sanduíche de lagosta e salada de macarrão. Os food halls são mercados de fast-food casuais que apresentam restaurantes tradicionais, especialidades para viagem, cafeterias, padarias, bares e muito mais, frequentemente em antigos armazéns reformados e edifícios históricos. Os principais destinos de food trucks incluem cidades como Portland, Oregon, e Austin, Texas. Visite food halls em cidades como Washington, D.C., Denver, no Colorado, cidade de Nova York, em Nova York e Atlanta, na Georgia.

Nos restaurantes da fazenda à mesa, experimente menus sazonais elaborados com ingredientes produzidos localmente. O movimento de gastronomia da fazenda à mesa foi adotado por chefs premiados cujas conexões com fornecedores locais garantem que os ingredientes tenham origem em fazendas próximas e sejam colhidos na época certa. Visite uma fazenda onde é possível escolher seus próprios produtos ou um mercado de agricultores local para aproveitar ofertas locais e desfrutar de comidas e bebidas, música ao vivo e artesanato.

Para sentir o sabor autêntico da cultura americana, visite as clássicas lanchonetes que oferecem culinária casual altamente individualizada pela localização. Nos cardápios, você encontrará pratos básicos como hambúrgueres, batatas fritas, sanduíches, milkshakes e tortas. Muitos hoje estão imersos em nostalgia, com cabines e decorações em estilo retrô. Alguns ainda operam em edifícios pré-fabricados que lembram vagões de jantar independentes, enquanto outros são encontrados dentro de farmácias com máquinas de refrigerante e balcões para almoço.

Os EUA têm duas Cidades Criativas da Gastronomia da UNESCO: Tucson, no Arizona, e San Antonio, no Texas. Em Tucson, as tradições culinárias conectam as culturas mexicana e nativa americana e ingredientes frescos. Experimente menus com culinária criativa feita com alimentos locais como pimenta chiltepin, cactos, abóbora, feijão e milho. A herança gastronômica de San Antonio inclui uma fusão da culinária europeia e mexicana, com a cozinha Tex-Mex tão colorida quanto a paisagem natural.

Explore tradições culinárias locais e ofertas em festivais de comida anuais e feiras estaduais. Nas feiras estaduais, experimente comidas e doces, como maçãs do amor, salsicha no palito e tudo o que é frito, desde tortas até picles. Eventos como o Lobster Festival in Rockland, Maine, e o Slugburger Festival em Corinth, Mississippi, celebram o regional ou o incomum. Outras cidades como Chicago, Illinois, e Charleston, Carolina do Sul, sediam festivais de vários dias com grandes eventos culinários e chefs celebridades todos os anos.