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Overton Square, em Memphis

Tennessee

Um delicioso guia culinário de Memphis

Por: Samantha Crespo

Craig Thompson
1 de 1
  • Estados:
    Tennessee

Louco por churrasco macio, soltando do osso? Ou prefere frango frito bem douradinho com legumes direto da horta?

Tudo acontece em Memphis, Tennessee, além de algumas surpresas: cozinha requintada de chefs aclamados, cerveja artesanal, alimentos de inspiração global, além de café da manhã e sobremesas para saciar seus sentidos culinários durante todo o dia.

Churrasco

Memphis tem mais de 100 churrascarias, e a quantidade de estilos de preparação é a mesma. No Germantown Commissary, mergulhe a carne desfiada bem macia em um molho espesso e agridoce. No Charlie Vergos’ Rendezvous, acabe-se com saborosas costelas temperadas. No Corky’s, delicie-se com combinações saborosíssimas como carne de porco defumada com espaguete.

As coisas ficam quentes em Memphis: a cidade é conhecida pelo churrasco!

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Justin Fox Burks
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Comida com alma

O "Four Way" é um clássico: os comensais escolhem uma carne, dois acompanhamentos e um pãozinho quentinho, saído do forno. De um saboroso cozido a um cremoso purê, as escolhas são deliciosamente caseiras. O Gus’s World Famous Fried Chicken – frango frito crocante por fora e suculento por dentro – tem por trás uma receita de família com 50 anos de história. O Miss Polly’s Soul City Café serve de tudo. Experimente o frango e os waffles.

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Pratos que os moradores (e os críticos) adoram

Os aclamados chefs de Memphis elevam a cozinha do sul dos EUA a um novo patamar. Prove a famosa couve-de-bruxelas servida com bacon de Tennessee no restaurante Iris; massas frescas, folhas e barriga de porco no Andrew Michael Italian Kitchen; camarão da Costa do Golfo acompanhado de cornbread (um pão de milho típico da região) com jalapeño no Felicia Suzanne's.

Cervejas e destilados artesanais

Nos bares e restaurantes de Memphis, prove as bebidas locais de Ghost River, High Cotton, Memphis Made e Wiseacre. (Nos fins de semana, as três últimas abrem "tap rooms". Prove uma das variedades sazonais da Memphis Made). Se você quiser um drink, a sugestão é Pyramid Vodka.

Experimente uma das cervejas artesanais produzidas em Memphis para sentir o gosto desta cidade gastronômica.

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Justin Fox Burks

Alimentos de inspiração global

Venha conhecer os destaques da culinária de Memphis e juntar-se aos moradores em uma volta ao mundo. Comece com uma fatia do quiche do dia no Tart. Para almoçar, nada melhor que um taco, feito fresquinho todos os dias e recheado com carne apimentada no Las Tortugas. No jantar, reserve uma mesa no Tsunami e prove perca assada em beurre blanc de soja.

Nem só de churrasco se vive. Memphis também é conhecida pela culinária internacional, como este prato mexicano bastante apimentado.

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Holly Whitfield

Destaques do café da manhã

Comece o dia com canjica de queijo no Brother Juniper e uma omelete com camadas com carnes grelhadas, queijos e legumes. Delicie-se com panquecas de batata doce no The Arcade. Aos domingos, faça um brunch no The Beauty Shop para conhecer pratos criativos – que tal presunto com molho à base de café?

Tenha um café da manhã incrível no restaurante Arcade

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Justin Fox Burks

Doces sensacionais

Para tortas e cupcakes irresistíveis, vá a uma das unidades da Muddy’s. E a Phillip Ashley Chocolates é o lugar para você comprar chocolates (quase) bonitos demais para serem devorados – alguns com toques dos destilados da Prichard’s Distillery, do próprio Tennessee. Se preferir, escolha uma das opções do esplêndido carrinho de sobremesas do famoso lobby do Peabody Hotel.

A Muddy's Bakery é uma das padarias mais aclamadas de Memphis. Os cupcakes em todos os sabores e recheios fazem sucesso entre os moradores.

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