Saboreie frutos do mar no litoral de Massachusetts

No final da primavera e do verão, barracas casuais de frutos do mar servem sabores típicos de Massachusetts. No entanto, comer nessas barracas envolve algo mais, não apenas a comida. Trata-se da experiência de dirigir pelo litoral rochoso em busca de restaurantes simples à beira da estrada, todos eles concentrados entre Rockport ao norte e Cape Cod ao sul. Trata-se de parar e colocar a ponta dos pés na areia e fotografar cenas perfeitas de cartão postal. A exploração prepara os viajantes para os sabores. Os menus são repletos de delícias locais, como mariscos, mexilhões, ostras, lagosta e peixe, em especial o hadoque. As preparações em vapor ou fritas são ideais, embora as ofertas variem de ostras cruas e mexilhões cozidos no vapor a mariscos fritos e rolos de lagosta, que consistem em pedaços da carne da lagosta levemente temperados em maionese e servidos em fatias de pão. Faça o seu pedido, pegue um maço de guardanapos e escolha uma mesa de piquenique com vista para o oceano: tudo isso faz parte da experiência.

Durante todo o ano, a sopa de moluscos da Nova Inglaterra (pronuncia-se "chaldá") pode ser encontrada em restaurantes de todo o estado. Moluscos, cozidos em seu próprio caldo e creme, são combinados com batata e sabores de tomilho ou bacon. Faça como os locais e salpique biscoitos sobre sua tigela de sopa, e depois é só se deleitar.

O churrasco-de-amêijoas, outra tradição popular do litoral, é perfeito para uma festa. Frutos do mar frescos, como mexilhões, mariscos e lagosta, são preparados em fogo brando com batatas, espiga de milho e linguiça. O método de preparo envolve um buraco cavado na areia, às vezes coberto de pedras marinhas e algas. Muitos bufês do estado preparam churrascos-de-amêijoas, e as hospedagens litorâneas são famosas por sediá-los. Se for necessário, o churrasco-de-amêijoas pode ser preparado como um cozido de mariscos, processando os ingredientes no vapor em uma panela grande de água fervida.

A festa prossegue nos festivais anuais, quando os moradores locais e os visitantes se juntam para curtir a comida e a diversão. Não perca a competição de abrir ostras no Boston Seafood Festival no píer Boston Fish em agosto. Saboreie um jantar regado de escalopes rechonchudos e fritos no Scallop Fest em Cape Cod Fairgrounds em setembro. Em outubro, o Cape Cod comemora a Wellfleet OysterFest, com inúmeras demonstrações culinárias e workshops educativos.