Lafayette: O Coração do 'País Cajun e Crioulo'

Lafayette está cheio de museus, antigas plantações, jardins e tours de belos pântanos. Todas essas atividades merecem atenção. Um dos pontos principais de Lafayette que não pude perder foi o Acadian Village; um museu no estilo de uma atual vila histórica que mostra o estilo de vida dos fazendeiros Acadianos quando migraram do Canada para Louisiana, no início do século XIX.

Também visitei o centro cultural Vermillionville, que revela ainda mais sobre a história da cultura Cajun. A mistura cultural em Lafayette é incrível- sendo que as influências Francesa, Indígena, Caribenha e Negra resultaram em uma experiência única que só se encontra nessa região Cajun do país.

Um aspecto interessante que um viajante não pode perder é essa linda fusão multicultural que hoje é evidente através das cozinhas principais em Lafayette: a cozinha Cajun e a cozinha Crioula. Os ingredientes tradicionais usados incluem frutos do mar, vegetais básicos, temperos exóticos, molhos apimentados- em fim, uma variedade de sabores que despertam a alma!

Os Acadianos aprenderam com os Índios Americanos como usar milho e passaram a adicionar os seus próprios ingredientes. Os refugiados do Caribe de origen Africana e Francesa contribuíram com a música Zydeco, o desenvolvimento da música Jazz e também com comidas que depois foram adaptadas pelos Acadianos.

O coração da região Cajun & Crioula bate forte com os ritmos da música tradicional, sabores distintos da sua gastronomia e uma rica história que influenciou o desenvolvimento da América. Para verdadeiramente entender o que é o alegre e simples estilo de vida Cajun, uma visita a Lafayette é a única explicação!