Lafayette, Louisiana: o seu guia para conhecer a gastronomia típica local

Devido ao solo fértil, ao clima tropical e à abundância de água, a cidade de Lafayette está repleta de sabores que vêm da própria região.

Onde experimentar: o Social Southern Table & Bar segue o estilo da fazenda à mesa, com pratos fartos e coquetéis preparados na hora.

De caranguejos de casca mole e camarão a ostras e lagostins, a pesca fresquinha do dia sempre está no menu.

Onde experimentar: o cajun Claws Seafood Boilers prepara frutos do mar locais de todas as formas possíveis, mas a sua especialidade são as caldeiradas de lagostim e camarão. Aberto apenas na alta temporada, o Hawk's Crawfish usa a técnica do "purging" para fazer a limpeza total dos lagostins, que os deixa especialmente deliciosos. Ambos os restaurantes ficam localizados a uma curta distância de carro de Lafayette. Em maio, você pode aproveitar para participar do Breaux Bridge Crawfish Festival, o festival de crustáceos de água doce.

A boudin (pronuncia-se bu-dã) é uma linguiça que leva arroz, carne suína, cebola, pimentão verde e temperos, mas há um grande debate sobre a receita mais saborosa.

Onde experimentar: o Bayou Boudin & Cracklin serve linguiças apimentadas e seu famoso acompanhamento, o torresmo. O Don's Specialty Meats foi considerado um dos melhores restaurantes da Acadiana e combina ingredientes de várias formas.

Compostos por carne com molho, legumes e verduras como acompanhamento e uma fatia de pão, tudo servido em um único prato, o prato feito é característico da culinária local.

Onde experimentar: o pequeno Acadian Superette é o lugar perfeito para provar pratos feitos com comida caseira. Em Scott, o The Best Stop Supermarket serve delícias cajun em um lugar aconchegante, e o Billy's Homemade Boudin & Cracklins oferece uma vasta seleção de especialidades preparadas com carne. Kartchner's Specialty Meats é outro local perfeito para a hora do almoço, servindo pratos generosos de segunda a sexta-feira, e pratos com churrasco aos domingos.

O gumbo é um dos pratos imperdíveis para quem visita a Louisiana, e por um bom motivo. Há uma infinidade de opções, com pratos salgados, apimentados e que lembram sopas, sempre servidos com arroz.

Onde experimentar: o Prejean's é conhecido por servir gumbos autênticos, além de vender livros de receitas que ensinam a preparar o prato em casa. A versão do Charley G's, com pato e linguiça defumados, faz tanto sucesso que começou a ser levada para outras partes do país. O La Cuisine de Maman serve seu delicioso gumbo em Vermilionville, um museu de história viva que destaca as histórias cajun, acadiana, creole e nativa americana.

Com conexão vindo do Aeroporto Internacional Louis Armstrong Nova Orleans (MSY), desembarque no Aeroporto Regional de Lafayette (LFT). O MSY é o aeroporto internacional mais próximo a Lafayette, bem como a outras grandes cidades, como Houston, no Texas, e Atlanta, na Georgia. Há ônibus fretados e trens que fazem o trajeto de Nova Orleans a Lafayette, e você também pode alugar um carro e dirigir por duas horas e meia para chegar à cidade.