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Vista do Culinary Institute of America às margens do rio Hudson, em Hyde Park

Nova York

Estado de Nova York, o destino ideal para provar os pratos mais famosos dos EUA

Por: Heather Lalley

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  • Estados:
    Nova York

No estado de Nova York, em meio a influências históricas e étnicas, é possível fazer a volta ao mundo comendo e conhecer alguns dos pratos mais típicos dos EUA.

Do polo gastronômico da cidade de Nova York a locais espalhados pelo estado, siga estas dicas para provar os mais variados e emblemáticos pratos de Nova York.

Manhattan

Em Manhattan, prove a deliciosa sopa com pão ázimo, sanduíches de pastrami com muito recheio e panquecas douradas de batata em delicatessens judaicas como Katz’s, 2nd Ave. Deli e Sarge’s. Você também pode visitar o sofisticado Waldorf-Astoria Hotel, local onde surgiu a salada Waldorf, com maçãs e nozes crocantes, há mais de um século. 

No Delmonico, na região de Lower Manhattan, saboreie os pratos clássicos criados no restaurante desde a sua abertura, em 1837 (ovos Benedict, lagosta cremosa à Newburgh, generosos filés "Delmonico" e a sobremesa Baked Alaska, que leva bolo, sorvete e merengue).

Entrada do histórico restaurante Delmonico's, na cidade de Nova York

Entrada do histórico restaurante Delmonico's, na cidade de Nova York
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Will Steacy_Cortesia da NYC & Co

Brooklyn

Em diversos estabelecimentos espalhados pelo Brooklyn e por Manhattan, prove uma fatia de pizza ao estilo de Nova York, com massa fina, pouco molho de tomate e queijo. E faça como os moradores locais: dobre a fatia ao meio e coma com as mãos.

No Brooklyn, saboreie a cheesecake de Nova York do Junior's. O restaurante serve a sobremesa cremosa, com cobertura de frutas frestas à sua escolha, desde a década de 50.

Em Coney Island, procure os famosos cachorros-quentes originais do Nathan's no calçadão à beira-mar. Não deixe de provar o cachorro-quente com chili e queijo, mas deixe espaço para as batatas fritas.

Pizza no Grimaldi's, na cidade de Nova York

Pizza no Grimaldi's, na cidade de Nova York
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Joe Buglewicz - Cortesia da NYC & Co
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Hyde Park

Continue sua jornada gastronômica em direção ao norte, até a cidade de Hyde Park, no Hudson Valley (Vale do rio Hudson), para comer em um dos restaurantes do Culinary Institute of America (Instituto de Gastronomia dos Estados Unidos). Esse famoso instituto conta com mais grandes chefs certificados em seus próprios cursos do que qualquer outra escola de culinária do país.

Explicação sobre a arte da confeitaria em uma excursão do Culinary Institute of America

Explicação sobre a arte da confeitaria em uma excursão do Culinary Institute of America
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Portville

Visite o American Maple Museum (Museu Americano do Xarope de Bordo) na Adirondacks (cordilheira Adirondack) para conhecer a história do xarope na região. Em seguida, aproveite para provar panquecas macias e douradas no Sprague’s Maple Farms, em Portville. Na primavera, entre os meses de março e junho, fazendas de todo o estado promovem excursões, degustações e atividades para comemorar o Maple Weekend (Fim de Semana do Xarope de Bordo).

Cores de outono no Sprague's Maple Farm em Portville, Nova York

Cores de outono no Sprague's Maple Farm em Portville, Nova York
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Clayton

Graças a um ousado guia de pesca, George Lelonde, e sua esposa Sophia, os pescadores e visitantes do arquipélago Thousand Islands (Mil Ilhas) de Nova York e do balneário de Clayton conheceram o molho Thousand Island no início do século XX. Acredita-se que Sophia preparou o molho para seu marido servir aos pescadores às margens do rio. Existem outras teorias sobre sua criação, mas, ainda assim, Thousand Islands continua sendo um ótimo lugar para provar uma bela salada verde temperada com o molho salgado e forte.

Vista aérea do Boldt Castle na região de Thousand Islands, em Nova York

Vista aérea do Boldt Castle na região de Thousand Islands, em Nova York
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Ithaca

O sundae surgiu em Ithaca em 1892. Para personalizar o seu, peça algumas bolas do sorvete produzido com leite local, com coberturas como chocolate quente ou calda doce de manteiga, nozes e chantilly.

A histórica Purity Ice Cream Company em Ithaca, Nova York

A histórica Purity Ice Cream Company em Ithaca, Nova York
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Buffalo

Em Buffalo, visite o Anchor Bar, criador das típicas Buffalo Wings. Deixe a timidez de lado e prove, com as mãos, essas asinhas fritas de frango temperadas com manteiga derretida e molho de vinagre. Experimente o prato em diferentes locais de Buffalo para aperfeiçoar a sua técnica.

As famosas e muito imitadas asinhas de frango do Anchor Bar

As famosas e muito imitadas asinhas de frango do Anchor Bar
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Como chegar

Para visitar Nova York, desembarque no Aeroporto Internacional John F. Kennedy na cidade de Nova York ou no Aeroporto Internacional de Newark em Nova Jersey. Em seguida, embarque um voo com duração de uma hora com destino ao Aeroporto MacArthur de Long Island, Aeroporto Internacional Stewart, Aeroporto Internacional de Albany, Aeroporto Internacional Hancock de Syracuse, Aeroporto Internacional Great Rochester e Aeroporto Internacional Niagara de Buffalo.

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