Da terra à garrafa: um guia para os destilados artesanais do Maine

As destilarias do Maine levam o conceito de  ground-to-glass  (do chão ao copo) um passo além com as vodcas e o gim Cold River. A destilaria tem uma pareceria com a vizinha Green Thumb Farms para o cultivo de batatas no rico solo do Maine, que é a base dos diferenciados destilados Cold River. A destilaria agrega a puríssima água do Rio Cold a mirtilos silvestres do Maine para obter vodca Cold River saborizada. Dê uma passadinha lá para fazer um tour e saborear essas delícias.

Degustações como o Black Cap Barley Spirit são descritos como produtos feitos 100% no Maine (o Black Cap é destilado com base em cevada maltada do Maine e filtrado por carvão de bordo). Para um sabor diferente, prove o Chesuncook, um destilado botânico feito de cenouras, ou o Blueshine, que tem duas forças do estado: mirtilos silvestres e xarope de bordo. Degustação gratuita é oferecida em dois locais – ou então você pode comprar coquetéis feitos com os destilados da casa.

Antes de chegar, confira as redes sociais para saber quais são as criações que o barman fez para o dia, estrelando destilados do Maine, infusões feitas no local e ingredientes sazonais. E que tal um coquetel de sidra de maçã no outono? Fica incrível acompanhado de petiscos.

Na New England Distillery, o proprietário/destilador Ned Wight dá continuidade a uma herança familiar iniciada na década de 1850. Conheça a operação artesanal para saber como ele fermenta os produtos com levedo colhido da Maine Beer Company e para ver a panela de cobre que ele ainda usa para criar gim, rum e uísque de centeio. Peça para o Wight explicar como o fogo direto abaixo do destilador desenvolve um destilado mais robusto... Ou prove você mesmo.

Relaxe – mesmo tarde da noite – com pratos de inspiração escandinava e um cardápio completo de coquetéis artesanais e destilados, muitos deles fabricados no Maine. O proprietário, Andrew Volk, adora responder perguntas sobre os destilados locais e qual é a melhor forma de apreciá-los.

Enquanto o cardápio de comidas funde sabores americanos e latinos, o menu de bebidas tem invenções bem creativas, com destilados do Maine e infusões aromáticas (um especial do dia misturou vodca, xerez e champanhe com água de flor de laranjeira feita no local).

Complementando a culinária 100% local, orgânica e livre de glúten, Vinland cria coquetéis originais, muitos com destilados do Maine. Experimente o Negroni misturado com bitter caseiro e vermute de beterraba doce mais gim Ingenium da New England Distillery.

Chegar ao Maine nunca foi tão fácil. O Portland International Jetport (PWM) é atendido pela American, Delta, JetBlue, Southwest e United, e também está a um voo de distância de milhares de destinos globais por hubs internacionais como Atlanta, Charlotte, Chicago O'Hare, Detroit, Nova York (Newark e JFK), Filadélfia e Washington Dulles. Você também pode chegar pelo Aeroporto Internacional Bangor (BGR), um aeroporto regional em pleno serviço que oferece voos diretos e baratos para Detroit, LaGuardia (Nova York), Orlando/Sanford, Filadélfia, Tampa/St. Petersburg, Washington DC e, em algumas épocas do ano, Chicago. O BGR fica a um curto voo da maioria das grandes cidades dos EUA e de várias da Europa.