Chattanooga, Tennessee: Cinco restaurantes criativos da cena gastronômica no centro da cidade

É impossível falar sobre Chattanooga sem falar do Chattanooga Choo Choo Complex, construído originalmente 1909 para ser uma estação de trem. O STIR, localizado no prédio da construção histórica, utiliza ingredientes sazonais de produtores locais, com um toque do Sudeste, como hambúrgueres de tomates verdes fritos ou mac 'n cheese com vieiras e camarões. Experimente os coquetéis preparados com precisão, complementados por cubos de gelo talhados manualmente.

Instalado na construção mais antiga de Chattanooga, que data de 1870, o Urban Stack eleva o clássico hambúrguer americano ao status de iguaria, servindo carne Angus certificada para criar diversas opções deliciosas. Configura o menu Specialty Stack, que apresenta sabores inesperados, como cordeiro à grega e churrasco asiático servidos no pão da casa. Os acompanhamentos são estrelas à parte. Experimente o creme de milho com queijo Gouda ou o grão-de-bico frito. Há também opções mais saudáveis, como pepino com feijão-fradinho, uma espécie de picles de beterraba ou tomate e salada de blueberry.

O American Institute of Architects (Instituto Americano de Arquitetos) reconheceu a construção em vidro e madeira do Flying Squirrel Bar como o bar com o melhor design dos EUA. Mas o importante mesmo é a comida, que transforma ingredientes de produtores locais em pratos como ovos gourmet recheados com guacamole e chouriço, frango frito apimentado e queijo pimento com geleia de bacon. Para acompanhar, peça uma cerveja artesanal local ou um Chattanooga Whiskey Old Fashioned. (Traga o seu documento. O Flying Squirrel aceita apenas maiores de 21 anos, exceto nos brunches de domingo.)

Indicado ao cobiçado prêmio James Beard de "Melhor chef do Sudeste" em 2015 e 2017, Erik Niel do Easy Bistro & Bar cria releituras da comida caseira sulista, como pão de milho preparado em gordura de bacon, camarão com farinha de milho e linguiça andouille, e beignets servidos com sorvete de milho e blackberries. Instalado na primeira fábrica de envase da Coca-Cola, o bar encontra-se em uma construção que traz um pouco de história para seu ambiente espaçoso e elegante. O restaurante-irmão do Easy Bistro, o Main Street Meats, é um ótimo destino para quem procura um almoço rápido, com carnes de produtores locais.

O único restaurante quatro diamantes AAA da Chattanooga está localizado em um hotel vintage do século XX e serve pratos da culinária americana. No St. John's Restaurant, os pratos elaborados com produtos sazonais de fazendas próximas inspiram-se na terra e no mar. Você encontra de tudo no menu, do peixe tamboril ao frango orgânico além de carne de bisão e antílope. Para uma experiência gastronômica inesquecível, esse restaurante é a opção ideal.

É possível chegar ao Aeroporto de Chattanooga (CHA) pelas principais cidades dos EUA, como Washington, D.C., Dallas, Chicago, Newark e Charlotte. Se o seu voo desembarcar no Aeroporto Internacional de Atlanta-Hartsfield (ATL), alugue um carro para percorrer o trecho de duas horas que leva a Chattanooga.