Tudo o que você precisa saber sobre a lagosta do Maine: Sugestões para esta suculenta delícia

Ela é adocicada, saborosa e macia. Quer mais detalhes? Pense nisto: a lagosta do Maine tem cinco pares de patas e duas grandes garras. Ela dá nas águas frias do litoral do Oceano Atlântico. Metade do pescado do ano se origina do Maine: as lagostas de casca dura, mais salgadas, são colhidas o ano todo, enquanto as lagostas de casca mole, incrivelmente macias, são uma iguaria sazonal exclusiva do Maine, geralmente encontrada de junho a novembro.

As lagostas do Maine são 100% colhidas à mão de pequenos barcos, de forma a proteger a qualidade e o hábitat marinho local. Esse modelo de sustentabilidade pode ser experimentado em primeira mão em um passeio no barco de pesca de lagosta: os capitães convidam os marujos a recolher as armadilhas das geladas profundezas, medir as lagostas de acordo com os limites legais, determinar o sexo e a capacidade de reprodução e, ainda, diferenciar entre as variedades de casca mole e de casca dura. (Bônus: possibilidade de avistar focas e baleias e ouvir histórias do capitão) Não quer molhar as mãos? Reserve um cruzeiro de escuna para só curtir a viagem e uma refeição à base de frutos do mar preparada pela tripulação.

Quer você esteja percorrendo de carro os 5.600 km de litoral do Maine em busca do lobster roll (um tipo de sanduíche de lagosta) perfeito, correndo atrás de um food truck ou jantando em um restaurante chique de chef renomado, você encontrará a lagosta do Maine no cardápio. Entre as apresentações famosas estão lagosta inteira servida com manteiga derretida e o lobster roll. Pergunte para qualquer morador da área e ele vai recomendar o lobster roll preferido dele para você experimentar, mas a receita básica é feita com um pão recém-assado, cortado ao meio, grelhado na manteiga e recheado com pedaços frios de lagosta, às vezes temperados levemente com maionese ou manteiga derretida. Esteja aberto também a usos criativos da carne da lagosta: de ovos beneditinos com pedaços macios da carne até sorvete de baunilha salpicado de pedacinhos da iguaria na manteiga!

Se você optar pela experiência clássica de saborear uma lagosta do Maine inteira, comece colocando um babador (comer lagosta pode criar uma certa bagunça, especialmente quando mergulhada em manteiga). Se você estiver curtindo a lagosta de casca mole, pode ir logo de cara usando as mãos para destrinchá-la e extrair a carne. Você precisará de algumas ferramentas para uma lagosta de casca dura, fornecidas pelos restaurantes – geralmente um quebrador para abrir a casca e um garfo especial para extrair a carne.

Chegar ao Maine nunca foi tão fácil. O Portland International Jetport (PWM) é atendido pela American, Delta, JetBlue, Southwest e United, e também está a um voo de distância de milhares de destinos globais por hubs internacionais como Atlanta, Charlotte, Chicago O'Hare, Detroit, Nova York (Newark e JFK), Filadélfia e Washington Dulles. Você também pode chegar pelo Aeroporto Internacional Bangor (BGR), um aeroporto regional em pleno serviço que oferece voos diretos e baratos para Detroit, LaGuardia (Nova York), Orlando/Sanford, Filadélfia, Tampa/St. Petersburg, Washington DC e, em algumas épocas do ano, Chicago. O BGR fica a um curto voo da maioria das grandes cidades dos EUA e de várias da Europa.