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Kentucky

Férias no Kentucky: um mergulho na culinária sulina e no bourbon

Por Jody Sidle Short


Entre todos os incríveis elementos pelos quais o Kentucky é conhecido – cavalgadas, belíssima área rural e aventuras ao ar livre –, o atributo que eu mais queria explorar era a comida e o bourbon. Fiquei intrigada com até que ponto esse delicioso destilado marrom dourado influenciou a culinária, a cultura e até os doces de Kentucky.

Bourbon na Buffalo Trace Distillery

E nada melhor que começar a minha jornada de estudos do bourbon na Buffalo Trace Distillery, em Frankfort. A premiada destilaria já está no ramo de fabricação do bourbon há mais de 200 anos... Sem dúvida eles sabem o que estão fazendo! O tour de uma hora, adequado para a família toda, vale a pena: o conhecimento dos guias é fenomenal e a história por trás da fabricação do bourbon é fascinante. O terreno que cerca a destilaria é belíssimo e eu gostaria de ter levado comigo o almoço para curtir o delicioso gramado e a temperatura perfeita. Para complementar, eu quis experimentar os bourbons que eles oferecem, e tudo o que consegui dizer é: "Posso tomar mais um?"

Chocolate à vontade

Minha próxima parada foi na Rebecca Ruth Candies, também em Frankfort, onde se fabrica e vende chocolate. Mais uma vez, fiz o tour e descobri mais sobre a história de Rebecca Ruth – uma história deliciosa! – e vi a fabricação do doce, do início ao fim. Como eu já tinha falado, o bourbon influencia várias coisas no Kentucky, e o chocolate aqui é uma delas. A especialidade da casa são os bombons de bourbon, que trazem um recheio cremoso sabor bourbon coberto com chocolate e com uma noz pecã em cima. Na verdade, para uma combinação de sabores realmente sem igual, experimente o creme de bourbon Buffalo Trace seguido por um bombom de bourbon da Rebecca Ruth: é divino!

Outro favorito dos moradores e visitantes pelos incríveis chocolates é a Muth’s Candies, em Louisville. É tudo tão delicioso que você não vai querer ir embora. Eu recomendo especialmente os Modjeskas – uma combinação matadora de marshmallow macio coberto com caramelo amanteigado.

Restaurantes incríveis

Ainda em Louisville, você encontrará a "Urban Bourbon Trail" (trilha urbana do bourbon). Os restaurantes desse tour são incríveis e oferecem comida e bebida de primeiríssima. Um dos meus lugares preferidos foi o Harvest. O proprietário foi muito simpático e a versão dele do Old Fashioned foi uma das melhores. O restaurante, que só usa ingredientes encontrados em um raio de 130 quilômetros, tem uma seleção de pratos excelente. Minha pedida foi frango frito ao buttermilk, que eu recomendo fortemente! Dois outros destaques nas incríveis paradas de culinária na trilha para mim foram o Proof on Main e o bar do lobby do Brown Hotel. O Proof on Main é super descolado, com um menu realmente exclusivo. Eu provei as costeletas de porco ao estilo Woodland Farm, um falafel de presunto e um molho especial de bagre defumado. No bar do lobby do Brown Hotel, você encontrará opulência e alta gastronomia. Aqui experimentamos um pescado típico, o Dover Soul, e um aperitivo de escargot – ambos esplêndidos.

Em contraste com a alta gastronomia, dois outros favoritos do Kentucky que logo se transformaram também nos meus favoritos foram o Wallace Station, em Versailles, e seu restaurante-irmão, o Windy Corner, em Lexington. Os dois oferecem culinária caseira do Kentucky, com cardápios que são um prazer para seu paladar e seu estômago!

Fica claro que o Kentucky é o lugar certo para os verdadeiros amantes da gastronomia e para quem quer provar receitas antigas com um toque exclusivo. Bourbon, chocolate e comida excelente: não tem como não amar!

Para mais informações, visite:

Kentucky Department of Tourism

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