Coma aqui: quatro preciosidades históricas do sudeste

Entre no Restaurante Smith House pelo poço de uma mina de ouro, uma pista para Dahlonega, o auge da Georgia. Você verá que o restaurante não oferece reservas ou mesmo menus. O invés disso, os visitantes dividem as mesas e passam vários pratos de frango frito em leitelho e purê de batatas cremoso, um prato tradicional aqui desde 1922, quando um quarto com refeição custava apenas $1,50 por dia. Tudo isto faz parte da The Smith House, uma simpática pousada a poucos quilômetros dos místicos Apalaches ou da cidade cosmopolita de Atlanta.

Enquanto explora as maravilhas culinárias deNova Orleans,Louisiana, pegue o histórico bonde na St. Charles Avenue até próximo ao número 1927 na Hilton New Orleans/St. Charles Avenue, a apenas alguns passos do charmoso French Quarter da cidade. Admire a sofisticada fachada do hotel e o grandioso e ornamentado saguão — e, depois, desfrute de um jantar no Lüke, um reminiscente das muitas confeitarias europeias que havia na cidade. Você desfrutará de uma culinária da Louisiana preparada com muito amor e ingredientes fresquinhos da fazenda, assim como ostras e camarões do Golfo.

Em Charleston, na Carolina do Sul, uma cidade que é a representação perfeita da hospitalidade e da boa gastronomia sulistas, a Wentworth Mansion (antiga residência particular e atual pousada) é um tributo ao glorioso passado da cidade, com 21 quartos e o restaurante datado de, aproximadamente, 1886, onde o chef Marc Collins faz uma releitura fresca e saudável dos pratos clássicos da Carolina do Sul. Experimente o arroz local e o bolo de pipoca, com suculentos siris azuis e camarões-pedra. O restaurante encontra-se na antiga cocheira do estabelecimento, com suas portas para estábulos e o belo piso de pinho.

Essa pousada em Mobile, Alabama, foi construída em 1852. No interior do seu restaurante Trellis Room, uma cozinha aberta e um teto de vidro Tiffany, digno de uma catedral, vão chamar sua atenção — pelo menos até a refeição chegar (experimente o delicioso scampi com camarão do Golfo ou o bolinho de caranguejo do Alabama, servido com maionese de alho). Após a refeição, caminhe pela iluminada Mobile Bay (Baía de Mobile) sob as palmeiras que se movem suavemente ao sabor do vento.